Sa fonction
Le chef de banqueting supervise, coordonne et optimise l’ensemble des événements banquets et séminaires. Il est responsable de la planification, de la gestion des équipes, du suivi budgétaire et de la satisfaction client, tout en veillant à la qualité du service et au respect des standards de l’établissement.
AUTRES APPELLATIONS
Responsable banquets
Exemples de missions
- Planifier, organiser et coordonner tous les aspects des événements (banquets, séminaires, cocktails, mariages, conférences)
- Gérer les réservations, la logistique des salles, l’installation des équipements et la coordination des prestataires
- Élaborer les menus en collaboration avec la cuisine, adapter les offres aux besoins clients et assurer la créativité des propositions
- Superviser, recruter, former et motiver les équipes de service et de cuisine, y compris les extras
- Gérer les budgets, contrôler les coûts, négocier avec les fournisseurs et optimiser la rentabilité des opérations
- Assurer la facturation détaillée et le reporting qualitatif et quantitatif des événements
- Être l’interlocuteur privilégié des clients, comprendre leurs attentes et garantir leur satisfaction avant, pendant et après l’événement
- Veiller au respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité, et à la conformité des prestations
- Résoudre les imprévus et assurer une gestion proactive des problèmes pendant les événements
Qualités requises
Organisation, leadership, résistance au stress
Ce que vous devez apprendre
Gestion de service, logistique, management
- Niveau de diplôme recherché : Bachelor / Licence 3ème année (Bac+3)
Évolutions de carrière
Le chef de banqueting est recherché dans les hôtels, centres de congrès, traiteurs haut de gamme et groupes hôteliers. Il peut évoluer vers des postes de directeur de la restauration, directeur des opérations événementielles ou ouvrir sa propre société d’événementiel.
