Sa fonction
Le responsable de restaurant supervise le fonctionnement quotidien d’un établissement de restauration (brasserie, restaurant gastronomique, café, chaîne de restauration rapide). Il organise le travail des équipes, gère les relations avec les fournisseurs, contrôle la qualité des prestations et optimise les performances commerciales.
AUTRES APPELLATIONS
Directeur adjoint, Assistant manager
Exemples de missions
- Manager et animer les équipes de salle et de cuisine
- Assurer un accueil et un service irréprochables auprès des clients
- Gérer les plannings, les commandes et les stocks
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Piloter la rentabilité et le chiffre d’affaires du restaurant
- Développer la notoriété et la fidélisation de la clientèle
Qualités requises
Aisance relationnelle, Organisation, Rigueur, Diplomatie, Maîtrise de l'anglais.
Ce que vous devez apprendre
Gestion d’équipe, hygiène, gestion des coûts, techniques de service
- Niveau de diplôme recherché : Bachelor / Licence 3ème année (Bac+3)
Évolutions de carrière
Le secteur de la restauration recrute activement dans toute la France, particulièrement dans les zones touristiques et les grandes agglomérations. Le responsable de restaurant peut évoluer vers des postes de directeur de restaurant, directeur d’exploitation ou créer sa propre affaire.
