Mesure de la Performance en Hôtellerie de Plein Air

Les limitations des systèmes actuels de notation de la satisfaction client

Les systèmes actuels de notation de la satisfaction client dans l'hôtellerie de plein air rencontrent plusieurs écueils notables. D'abord, ils supposent que les clients sont des agents pleinement rationnels, capables de juger objectivement leur expérience et de l'exprimer à travers un système de note (Tripadvisor, Zoover, Google, …). Cette présomption néglige plusieurs aspects psychologiques et contextuels qui peuvent influencer la perception et l'évaluation de l'expérience vécue (Grande et Haynes, 2024).
 

Les défis des plateformes de notation

Les plateformes de notation demandent aux clients de noter plusieurs dimensions de leur séjour, telles que la propreté, le service, et les installations (O’Neill et al., 2010). Cependant, ces critères sont uniformément appliqués à tous les établissements, sans tenir compte des spécificités qui peuvent différencier radicalement une expérience de l'autre. De plus, pour donner du poids à leur évaluation, les clients sont invités à rédiger un avis détaillé justifiant leur note, transformant ainsi leur commentaire en une sorte de preuve à l'appui de leur jugement (Brochado and Brochado, 2019).
 

La distorsion des évaluations clients

Bien que ces avis soient précieux et que les réponses des opérateurs puissent parfois conduire à des ajustements managériaux, on observe fréquemment un décalage entre la note attribuée et le contenu de l'avis (Grande et Haynes, 2024). Cette asymétrie peut résulter d'un client mécontent qui exagère son émotion par une note extrêmement négative afin de sanctionner l’établissement. Cette distorsion crée une corrosion dans le système de mesure de la performance, rendant les outils traditionnels de mesure de la performance client moins opérants.

Une approche innovante : l'analyse des avis clients

Face à ces limitations, notre recherche adopte une approche innovante en se concentrant exclusivement sur les avis des clients plutôt que sur les notes quantitatives. En analysant les commentaires laissés par les vacanciers du groupement Yelloh Village, nous cherchions à extraire l'essence de l'expérience client commercialisée.

Méthodologie de l'étude

Pour cette recherche, 3508 commentaires clients ont été captés à travers plusieurs plateformes en ligne. Une analyse lexicométrique des commentaires clients a été appliquée. Cette méthode qualitative permet de décomposer et de comprendre les aspects variés d’un à plusieurs corpus. Treize thématiques ont été identifiées et sont organisées selon les cibles de clientèles, les avantages comparatifs, les avantages compétitifs, et la performance client. Les résultats exposent que les avantages comparatifs sont composés des thématiques tangibles (hébergements, installations de loisirs, sanitaires, restauration, localisation) et intangibles (réglementation, soin, sécurité, horaires). Les avantages compétitifs sont composés des thématiques de la qualité de service (via les verbatims suivants : service, efficient, efficace, équipe, réactive, à l’écoute) et de l’atmosphère (souriant, calme, parfum, musique, amical, goût, plaisant). Enfin, la dimension de la performance client est composée de la thématique satisfaction client (excellent, adore, fantastique, incroyable, super, fabuleux, parfait, satisfait, insatisfait) et de la fidélité client (prochain, séjour, revenir, être impatient, attendre, année prochaine, recommencer, réserver).

Les résultats montrent que l'intégration des retours clients dans le système de mesure de la performance permet non seulement de comprendre les attentes des clients mais aussi de les anticiper, facilitant ainsi une gestion plus réactive et proactive pour les campings (investissements, valorisation marketing, actions opérationnelles sur thématiques défaillantes). Cette recherche offre une vue plus complète et nuancée de ce qui caractérise l’établissement aux yeux des clients. Il en ressort des thématiques et attributs positifs, négatifs, neutres, permettant ainsi d’identifier la performance organisationnelle, et l'importance des dimensions non financières qui influencent directement la satisfaction et la fidélité des clients. Prenons l’exemple de la thématique restauration (commande, pizza, snacking, serveurs, absents, attente, équipe, longue, menu, choix, peu). Commande, pizza, snacking, menu, choix : Ces termes indiquent les éléments spécifiques de l'offre de restauration. Ils signalent une attention portée à la variété et à la qualité des produits proposés. La mention de "pizza" et "snacking" suggère une orientation vers une restauration rapide ou informelle, tandis que "menu" et "choix" pourraient indiquer une préoccupation pour la diversité et l'adaptabilité des options disponibles pour différents goûts ou besoins alimentaires. Serveurs, équipe, absents : Ces mots soulignent l'importance du personnel dans l'expérience de restauration. Le fait que les serveurs soient décrits comme "absents" peut pointer vers un manque de personnel ou une gestion inefficace de la présence de l'équipe, ayant un impact négatif sur l'expérience de 3508 clients… Attente, longue : Ces expressions reflètent une insatisfaction concernant le temps d'attente. Une "attente longue" est souvent source de frustration pour les clients et peut affecter leur perception globale de la qualité du service. Cela peut aussi indiquer des problèmes opérationnels, comme une mauvaise gestion du flux de clients ou une insuffisance en termes de préparation et de livraison des commandes. L'ensemble de ces éléments combinés crée une image de l'expérience de restauration qui peut être critique pour la satisfaction globale des clients. Si les attentes ne sont pas satisfaites en termes de qualité du service, de disponibilité du personnel, et d'efficacité opérationnelle, cela mène à des évaluations négatives. Pour les gestionnaires, comprendre ces aspects est crucial pour identifier les axes d'amélioration : améliorer la formation du personnel, ajuster les niveaux de dotation pour éviter l'absence de serveurs, optimiser les processus pour réduire les temps d'attente, et diversifier le menu pour enrichir l'offre et répondre aux attentes diverses des clients.

Cette étude contribue de manière significative à la pratique managériale en fournissant un cadre structuré pour l'intégration des feedbacks clients dans la stratégie d'entreprise. Après une formation pendant une journée, les dirigeants, gestionnaires et managers peuvent utiliser une plateforme gratuite selon des temporalités d’analyses multiples (hebdomadaire, mensuel, annuel). Nous les aidons à classer et archiver leurs avis clients à des fins d’analyses textuelles et statistiques. Inutile de payer un abonnement à une plateforme en ligne certes plus sexy via sa data visualisation mais très souvent couteuses pour les petits campings.

Ces avancées théoriques et pratiques ouvrent des pistes intéressantes pour les gestionnaires de l'hôtellerie de plein air, en leur permettant de mieux aligner leurs stratégies opérationnelles avec les attentes et besoins réels des clients, et de renforcer ainsi leur positionnement sur le marché, notamment par la valorisation de facteurs clés de succès. Ici, l’atmosphère est la thématique peu mise en avant par l’opérateur, et pourtant, elle correspond à une tendance adoptée par les glampings et autres hébergements insolites.

L'enjeu de cette recherche était de construire les fondations de la performance client sur la base des avis clients pour chaque camping et chaque groupement. Afin de transformer ces avis en un système de notation basé sur une arithmétique de verbatims, notre prochaine recherche portera sur la création de dictionnaires de verbatims classés par thématiques. Nous comptons aspirer près de 30 000 avis clients sur un groupement de l’hôtellerie de plein air. Notre objectif à court terme est de disposer de dictionnaires thématiques visant à caractériser et classer l’ensemble des mots potentiellement cités dans un commentaire. A l’aide d’un algorithme de classification, les verbatims relevés seront associés vers une à plusieurs classes et dont leur périmètre d’évaluation sera compris autour de trois modes caractérisés (négatif, neutre, positif). L’enjeu de cette nouvelle étape est de ne plus demander à un client qu’il saisisse une note, mais seulement son avis. La note sera obtenue automatiquement suite à l’analyse algorithmique de l’avis client déposé. Des paramètres, tels que des seuils de préférence, d’indifférence et de véto sont en cours de développement. Nous simulons des tests sur différents types de commentaires afin d’y assurer son opérabilité.

Le Nomadisme Numérique : travailler et voyager

La montée du Nomadisme Numérique

Le mode de vie des nomades numériques a été alimenté par plusieurs facteurs clés :

1. Avancées technologiques : la prolifération d'Internet haut débit, des appareils mobiles et des outils de collaboration a rendu possible le travail depuis pratiquement n'importe où. Des plateformes comme Slack, Teams, Zoom et Google Workspace permettent une communication et une gestion de projet fluides à travers les fuseaux horaires.

2. Changement de culture du travail : il y a une reconnaissance croissante de la valeur du travail à distance. Les entreprises adoptent de plus en plus des politiques de travail flexibles, permettant aux employés de choisir où et quand ils travaillent. Ce changement a été accéléré par la pandémie de COVID-19, qui a forcé de nombreuses organisations à s'adapter au télétravail.

3. Recherche d'équilibre vie-travail : de nombreux professionnels recherchent un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle. Le mode de vie des nomades numériques offre la liberté de voyager et de découvrir de nouvelles cultures sans sacrifier la croissance professionnelle.

Opportunités de carrière dans le tourisme pour les Nomades Numériques

• Marketing digital et gestion des médias sociaux

Les entreprises de tourisme, telles que les agences de voyages, les hôtels, et les attractions touristiques, dépendent fortement du marketing digital pour attirer des clients. Les nomades numériques peuvent travailler comme spécialistes en marketing digital, gestionnaires de médias sociaux, ou créateurs de contenu, développant des stratégies pour augmenter la visibilité en ligne et engager les clients potentiels. Leur capacité à voyager leur permet de créer du contenu authentique et attrayant sur les destinations et les expériences touristiques.

• Blogging et vlogging de voyage

Le blogging et le vlogging de voyage sont des avenues populaires pour les nomades numériques. En partageant leurs aventures et en fournissant des conseils pratiques, ils peuvent attirer un large public de voyageurs potentiels. Les revenus peuvent provenir de partenariats avec des marques, de parrainages, de publicités, et de la vente de produits ou de services liés au voyage.

• Consulting en tourisme

Les consultants en tourisme aident les destinations à développer leur attractivité et leur offre touristique. Les nomades numériques peuvent offrir leurs services en tant que consultants, aidant les offices de tourisme et les entreprises à élaborer des stratégies de marketing, à améliorer l'expérience client, et à développer des produits touristiques innovants.

• Photographie et vidéographie de voyage

Les compétences en photographie et vidéographie sont très demandées dans le secteur du tourisme. Les nomades numériques peuvent vendre leurs photos et vidéos à des magazines de voyage, des sites web, et des entreprises de tourisme. Ils peuvent également être engagés pour créer du contenu visuel pour des campagnes marketing ou des événements.

Avantages de travailler dans le tourisme comme Nomade Numérique

• Inspiration et créativité

Voyager constamment permet aux nomades numériques de rester inspirés et créatifs. La découverte de nouvelles cultures, paysages, et traditions peut enrichir leur travail, qu'il s'agisse de contenu marketing, de photos, de vidéos, ou de conseils de voyage.

• Réseautage global

Le tourisme est un secteur mondial, et être un nomade numérique offre des opportunités uniques de réseauter avec des professionnels de divers horizons. Les conférences, les salons professionnels, et les rencontres locales peuvent ouvrir des portes pour des collaborations internationales et des opportunités d'affaires.

• Compréhension profonde du marché

Travailler dans différents pays et régions permet aux nomades numériques d'acquérir une compréhension profonde des préférences et des comportements des voyageurs. Cette connaissance est précieuse pour développer des produits et des stratégies qui répondent aux besoins spécifiques des marchés locaux et internationaux.

• Immersion culturelle

Vivre et travailler dans différents pays permet aux nomades numériques de s'immerger dans des cultures diverses. Cette exposition peut favoriser une plus grande créativité, empathie et une vision du monde élargie. Elle offre également des opportunités d'apprendre de nouvelles langues et de développer des compétences en communication interculturelle, très précieuses dans le monde globalisé d'aujourd'hui.

• Économies de coût

Dans de nombreux cas, les nomades numériques peuvent économiser de l'argent en vivant dans des pays où le coût de la vie est inférieur à celui de leur pays d'origine. Par exemple, l'Asie du Sud-Est, l'Europe de l'Est et certaines parties de l'Amérique latine offrent des styles de vie de haute qualité à une fraction du coût de la vie dans les grandes villes occidentales. Cette liberté financière permet aux nomades d'investir davantage dans des expériences, des économies ou même des projets entrepreneuriaux.
 

Défis et solutions

• Gestion du temps et des projets

Travailler tout en voyageant peut rendre la gestion du temps et des projets difficile. Pour surmonter cela, il est essentiel d'établir une routine, de fixer des délais clairs, et d'utiliser des outils de gestion de projet comme Trello ou Asana pour rester organisé.

• Accès à Internet

Une connexion Internet fiable est cruciale pour les professionnels du tourisme digital. Il est recommandé de rechercher des destinations avec une bonne infrastructure Internet et de toujours avoir un plan de secours, comme un hotspot portable.

• Équilibre vie-travail

Il peut être tentant de travailler constamment ou, au contraire, de négliger le travail pour profiter des voyages. Fixer des horaires de travail réguliers et se donner du temps libre pour explorer peut aider à maintenir un équilibre sain.

• Conseils pour Réussir

1. Investissez dans de bonnes technologies: avoir un ordinateur portable puissant, un smartphone avec une bonne caméra, et un accès à Internet fiable est crucial pour travailler efficacement dans le tourisme.
2. Restez connecté: utilisez les réseaux sociaux et les forums de nomades numériques pour rester informé des meilleures pratiques, des opportunités de travail, et des conseils de voyage.
3. Adaptez-vous aux cultures locales: comprendre et respecter les cultures locales peut non seulement enrichir votre expérience personnelle, mais aussi améliorer vos relations professionnelles et la qualité de votre travail.
4. Apprenez en continu: le secteur du tourisme évolue rapidement. Suivez des formations en ligne, participez à des webinaires, et lisez des publications spécialisées pour rester à jour sur les dernières tendances et technologies.

Se former au tourisme de luxe : votre passerelle vers une carrière exceptionnelle

Comprendre le secteur du tourisme de luxe

Le tourisme de luxe va au-delà du simple fait de voyager. Il s'agit d'offrir des expériences exceptionnelles, où chaque détail est soigneusement réfléchi et conçu pour dépasser les attentes de clients exigeants.Il propose une palette d'offres allant bien au-delà de l'hébergement standard et des attractions touristiques de base. Les clients recherchent des services exclusifs, des prestations sur mesure et des attentions particulières qui transforment leur séjour en une expérience inoubliable.

Le concept du tourisme de luxe

Le tourisme de luxe se définit par la recherche d'une expérience de voyage exceptionnelle, où le niveau de service est inégalé et les prestations sont exclusives. Ce concept s'adresse à une clientèle disposant d'un fort pouvoir d'achat, qui privilégie la qualité et la personnalisation à la quantité.

Il se traduit par des séjours dans des hébergements de luxe, des expériences uniques et personnalisées, et une attention particulière accordée aux détails. Cette forme de tourisme se démarque aussi par sa flexibilité, s'adaptant aux exigences spécifiques de chaque client.

Le tourisme de luxe peut prendre diverses formes, allant des voyages d'aventure aux séjours de bien-être, et peut se décliner en plusieurs catégories. Il peut également incorporer des aspects de la culture locale, offrant ainsi une expérience enrichissante et authentique.

Ce secteur, particulièrement dynamique, est soutenu par une demande croissante, et est un contributeur significatif à l'économie du tourisme au niveau mondial.

Le tourisme de luxe face au tourisme de masse

Le tourisme de luxe et le tourisme de masse sont deux concepts tour à tour opposés et complémentaires. Le tourisme de luxe se caractérise par des offres sur-mesure, des prestations haut de gamme et une attention particulière portée à chaque détail. Il est conçu pour répondre aux attentes d'une clientèle exigeante, à la recherche d'expériences uniques et personnalisées.

Par opposition, le tourisme de masse vise à rendre le voyage accessible au plus grand nombre. Il se caractérise par des offres standardisées, à des prix plus abordables, souvent dans des destinations populaires. Ce type de tourisme peut entraîner une concentration de visiteurs à certaines périodes ou dans certains lieux, créant parfois des problèmes de surfréquentation.

Malgré leurs différences, ces deux formes de tourisme peuvent coexister, chaque approche répondant à des besoins et des désirs spécifiques.

Quels sont les trois types de clientèles en tourisme de luxe ?

Dans le secteur du tourisme de luxe, il est possible d'identifier trois catégories principales de clientèle :

• Les voyageurs fortunés : Ils représentent une part significative de la clientèle du tourisme de luxe. Ces voyageurs disposent d'un budget conséquent pour leurs vacances et privilégient des séjours exclusifs et personnalisés. Leur pouvoir d'achat leur permet d'opter pour des prestations haut de gamme et de vivre des expériences uniques.

• Les voyageurs d'affaires de luxe : Ce groupe englobe les professionnels voyageant pour le travail et qui profitent de leurs déplacements pour s'offrir des prestations de luxe. Ces voyageurs recherchent à la fois confort et exclusivité pour allier efficacement travail et détente.

• Les jeunes couples riches sans enfants : Cette catégorie regroupe les couples aisés qui n'ont pas encore d'enfants et qui disposent donc de plus de liberté pour voyager. Ces clients ont tendance à rechercher des expériences de voyage luxueuses et uniques pour profiter pleinement de leur temps libre.

Il est essentiel de comprendre ces différents types de clientèles pour offrir des services adaptés et répondre à leurs attentes spécifiques.

L'hôtellerie dans le secteur du luxe

L'hôtellerie de luxe est un segment clé du tourisme de luxe, caractérisé par des prestations de prestige et un service personnalisé. Cette branche se concentre sur l'offre de séjours exceptionnels dans des hébergements haut de gamme, satisfaisant ainsi les attentes d'une clientèle exigeante. Les acteurs de cette industrie sont constamment à la recherche de l'excellence, cherchant à offrir une expérience incomparable à leurs hôtes.

L'importance accordée à la personnalisation est l'une des spécificités de l'hôtellerie de luxe. Chaque établissement s'efforce de comprendre et d'anticiper les besoins et les désirs de ses clients, afin de leur offrir un séjour sur-mesure. Cette approche client-centrée est essentielle pour se distinguer dans ce secteur compétitif.

La digitalisation joue également un rôle majeur dans l'évolution de l'hôtellerie de luxe. Les établissements utilisent les réseaux sociaux et les plateformes en ligne pour interagir directement avec leurs clients, offrant ainsi un service plus personnalisé. L'adoption des technologies numériques permet également d'améliorer l'efficacité des opérations et d'optimiser l'expérience client.

Enfin, l'hôtellerie de luxe est un secteur résilient, capable de s'adapter aux défis et aux changements de l'environnement. Malgré les perturbations causées par la crise sanitaire, cette branche a su rebondir et continuer à croître, témoignant ainsi de sa solidité et de son potentiel.

Les standards de l'hôtellerie de luxe

Dans l'industrie de l'hôtellerie de luxe, certains standards sont essentiels pour garantir un service de qualité.

• L'emplacement, l'architecture et le design intérieur sont des éléments fondamentaux : ils doivent offrir un cadre exceptionnel et une expérience unique aux clients.
• Le service client doit être irréprochable, avec une attention aux détails et une capacité à anticiper les besoins des clients.
• Les services et équipements proposés doivent être à la hauteur des attentes de la clientèle : salles de sport, spas, restaurants gastronomiques, services de conciergerie...
• Le respect de la confidentialité est crucial. Les grands hôtels de luxe sont souvent le choix de personnalités publiques et de VIP qui demandent une discrétion absolue.

Tendances actuelles sur le marché du tourisme haut de gamme

Sur le marché du tourisme de luxe, plusieurs tendances se démarquent et façonnent l'industrie.

• L'écotourisme de luxe est en plein essor. Les voyageurs fortunés sont de plus en plus conscients de leur impact environnemental et recherchent des expériences qui respectent et préservent la nature.

• Le tourisme expérientiel est également une tendance majeure. Les voyageurs de luxe recherchent des expériences uniques et mémorables, et non plus seulement des hébergements somptueux.

• La personnalisation est une autre attente forte des clients de luxe. Ils recherchent des séjours sur-mesure qui répondent à leurs goûts et préférences spécifiques.

Enfin, le tourisme digital de luxe prend de l'ampleur. Le taux de croissance des transactions effectuées en ligne est deux fois plus important que celui des ventes en magasin. Les achats en ligne pourraient représenter jusqu'à 30% du marché d'ici 2025.

Les avantages d'une formation dans l'industrie du tourisme de luxe

Acquérir les compétences nécessaires avec une formation en tourisme de luxe

Un programme dédié au tourisme de luxe offre une immersion totale dans cette industrie spécifique, ses opérations, son fonctionnement et ses défis. Il permet aux étudiants de développer une compréhension approfondie des différents aspects de l'industrie. Cela comprend l'étude des tendances émergentes, l'importance de fournir un service client de premier ordre, la gestion efficace de la relation client, et les stratégies de gestion essentielles pour réussir dans ce domaine. Une formation en tourisme de luxe enseigne également la maîtrise des outils technologiques et des logiciels spécialisés utilisés dans le secteur, ainsi que des compétences en communication et en gestion interculturelle, cruciales pour répondre aux attentes d'une clientèle internationale diversifiée.

Les opportunités de carrière disponibles avec une formation en tourisme de luxe

Des postes tels que gestionnaire d'hôtel de luxe, organisateur d'événements haut de gamme, directeur de croisière de luxe, conseiller en voyages de luxe deviennent accessibles à ceux qui ont suivi une formation en tourisme de luxe. Ces carrières offrent non seulement des revenus élevés, mais aussi l'opportunité de travailler dans des environnements glamour et diversifiés. En outre, ces professionnels peuvent évoluer dans des rôles tels que responsables de marketing pour des marques de luxe, consultants en développement touristique pour des destinations exclusives, ou encore directeurs des opérations dans des établissements de prestige. La formation en tourisme de luxe ouvre des portes vers des opportunités internationales, permettant de travailler dans des destinations prisées et de bâtir un réseau professionnel mondial.

Comment choisir le bon parcours de formation en tourisme de luxe ?

Les critères pour choisir une formation en tourisme de luxe

Choisir le bon programme de formation en tourisme de luxe nécessite une certaine réflexion.

• Assurez-vous que le programme est accrédité et reconnu dans l'industrie.
• Considérez également la qualité de l'enseignement, les opportunités de stage disponibles et les perspectives d'emploi après l'obtention du diplôme.
• Évaluez également la diversité des cours proposés, qui devraient couvrir à la fois les aspects théoriques et pratiques du tourisme de luxe.

Un programme offrant des visites d'étude, des conférences avec des professionnels du secteur et des ateliers pratiques sera particulièrement bénéfique pour une immersion complète dans l'industrie.

Le rôle de l'établissement d'enseignement dans votre formation en tourisme de luxe

L'établissement qui délivre votre formation joue un rôle crucial dans votre parcours d'apprentissage. Priorisez des écoles qui offrent un environnement d'apprentissage stimulant, des partenariats industriels solides, et des opportunités de réseautage. Les relations établies avec les entreprises de luxe et les possibilités de stage dans des structures prestigieuses sont des éléments clés pour se forger une expérience concrète et se faire remarquer par les recruteurs. De plus, un établissement avec un bon taux d'insertion professionnelle post-diplôme et des témoignages d'anciens élèves réussis peut être un indicateur de la qualité et de l'efficacité de la formation proposée.

Dans un secteur en pleine croissance comme le tourisme de luxe, une formation de qualité peut ouvrir des portes vers une carrière passionnante et enrichissante, alliant prestige et opportunités internationales.

Devenir un professionnel du Tourisme : votre parcours du Bac au Bac+5

Découvrir le monde du tourisme dès le Bac

Pourquoi choisir une formation en tourisme après le Bac?

En 2021, l'industrie du tourisme a généré près de 1900 milliards de dollars* ajoutant une pierre précieuse à l'économie mondiale. C'est un secteur dynamique et diversifié qui offre d'excellents chemins de carrière pour différentes compétences et talents. De plus, en choisissant de vous former au tourisme après le bac, vous recherchez les compétences en gestion, marketing, communication, et législation requises dans presque toutes les carrières.

*données ONU Tourisme

Les diplômes de tourisme Bac/Bac+1

Le BTM (Brevet de Technicien en Tourisme) permet d'acquérir une connaissance de base de l'industrie du tourisme, alors que le BTS Tourisme offre l'occasion d'acquérir des compétences pratiques, souvent couplées à de courtes périodes de stages. Il y a également le Bachelor qui propose des strages plus longs, l'opportunité unique d'expatriation à l'international et une proximité renforcée avec les entreprises grâce à un réseau étendu de partenaires, ouvrant la porte à des opportunités de carrière enrichissantes immédiatement après l'obtention du diplôme.

Comment se préparer pour l'entrée en formation?

L'entrée en formation en tourisme ne peut être réussie sans certaines qualités personnelles ou soft skills comme le sens aigu du service, la curiosité, l'ouverture d'esprit, ainsi que la maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères.

Perfectionner vos compétences touristiques avec une Licence/Bachelor ou un Master

Le passage du Bac+2 au Bac+3 : pourquoi c’est important?

Passer en Bac+3 à travers une Licence vous permet d'affiner vos compétences acquises lors de votre parcours Bac/Bac+2. De plus, une Licence ou un Bachelor offre l'opportunité de réaliser une ou plusieurs expériences professionnelles et personnelles plus longues.

Focus sur les diplômes de tourisme en Licence/Bachelor (Bac+3) et Master (Bac+4, Bac+5)

Avec une durée de un an, la Licence professionnelle se concentre sur un domaine précis du tourisme comme le management durable du tourisme ou e-tourisme. Il est également possible d'intégrer directement la 3^ème année du Bachelor Management du Tourisme d'Excelia avec la possibilité de faire de l'alternance et de vous spécialiser en événementiel, hôtellerie, destinations, gastronomie & sommellerie ou même en entrepreunariat.

Le Master, s'étalant sur deux ans, offre une spécialisation plus approfondie, accompagnée d'un stage de fin d'études généralement de 6 mois.  À Excelia, il existe 3 Masters of Science spécialisés en Tourisme (International Hospitality, International Tourism and Destination Management et Destinations et Projets touristiques). Il est également possible de poursuivre ses études en Master Grande Ecole, diplôme généraliste en Business Management.

Qu'est-ce qu'un parcours typique de vacataire en tourisme?

Un parcours typique de vacataire en tourisme, c'est comme faire des allers-retours entre l'école et le travail, voici comment ça se passe :

• Commencer par les études : tout commence avec un diplôme comme le BTS Tourisme ou le Bachelor Tourisme, qui permet d'acquérir les bases du travail dans le tourisme.
• Travailler en parallèle : après avoir obtenu le BTS ou le Bachelor, il est possible de commencer à travailler à temps partiel ou pendant certaines saisons dans des structures en lien avec le tourisme, comme des hôtels, des agences de voyage ou autres. Cela permet de gagner de l'argent et de l'expérience tout en continuant à apprendre.
• Retour aux études : Si vous décidez que vous voulez apprendre encore plus et peut-être vous spécialiser, vous pourriez retourner à l'école pour faire une Licence ou un Master. Pendant ce temps, vous pouvez continuer à travailler dans le tourisme ou même reprendre vos études en alternance.

Ce parcours est intéressant car il permet d'alterner entre étudier et travailler, ce qui enrichit votre expérience et vous aide à mieux comprendre ce que vous apprenez à l'école. C'est une bonne façon de rester connecté au monde professionnel tout en vous préparant pour votre future carrière.

Votre carrière post-diplôme : les opportunités clés dans le domaine du tourisme

Le défi de la première embauche

Trouver le premier emploi dans le tourisme peut être un défi, mais les stages et/ou l'alternance offrent un excellent moyen de vous lancer. Cela vous permet non seulement d'étoffer votre CV mais de développer également un réseau professionnel. Le secteur du tourisme est dynamique et en constante expansion, offrant ainsi de nombreuses opportunités d'emploi ; il est donc relativement facile pour les jeunes diplômés de trouver du travail dans ce domaine.

Les carrières possibles avec un diplôme en tourisme

Un diplôme en tourisme ouvre la porte à une variété de carrières passionnantes et diversifiées, répondant ainsi à un large éventail de compétences et d'intérêts. Que vous soyez passionné par le contact direct avec les clients ou que vous préfériez travailler en coulisses, le secteur du tourisme offre de multiples débouchés professionnels. Voici quelques-unes des principales carrières accessibles aux diplômés en tourisme :

• Chargé de mission tourisme : spécialiste de la conception et de la mise en œuvre de projets touristiques, le chargé de mission travaille souvent pour des collectivités territoriales ou des associations, visant à développer l'attractivité et l'accueil touristique de certaines régions.

• Consultant en tourisme : en tant que consultant, vous pourriez aider les entreprises et les organisations touristiques à améliorer leurs services, à augmenter leur efficacité opérationnelle ou à développer de nouvelles stratégies de marché.

• Manager d’hôtel : gérer un établissement hôtelier nécessite une excellente capacité de gestion et un fort sens du service client. C'est une carrière idéale pour ceux qui sont intéressés par l'hospitalité et le service de haut niveau.

• Agent de voyage : les agents de voyage conseillent et assistent les clients dans la planification et la réservation de leurs voyages, en leur proposant des packages adaptés à leurs besoins et désirs.

• Guide touristique : si vous avez une passion pour l'histoire et la culture et aimez interagir avec les gens, travailler comme guide touristique peut être gratifiant. Cette carrière vous permet d'explorer et de partager la connaissance de sites historiques, culturels ou naturels avec des visiteurs du monde entier.

• Planificateur d’événements : spécialisé dans la création et la gestion d’événements tels que des conférences, des festivals ou des mariages, ce rôle demande de l'organisation, de la créativité et une capacité à travailler sous pression.

• Spécialiste en marketing touristique : utilisant des compétences en marketing digital et traditionnel, ces professionnels promeuvent des destinations et services touristiques, souvent en collaborant avec des agences de publicité ou des départements marketing internes.

• Responsable de développement durable dans le tourisme : ce rôle implique de travailler sur des projets qui favorisent un tourisme responsable et durable, en accord avec les préoccupations écologiques actuelles.

Chacune de ces carrières nécessite une combinaison de compétences techniques spécifiques et de soft skills, comme la communication, la gestion du stress et le travail d'équipe. Le secteur du tourisme, en constante évolution, nécessite également que les professionnels restent informés des dernières tendances et technologies.

La formation continue pour rester compétitif

Dans un secteur aussi dynamique et en rapide évolution que celui du tourisme, se maintenir à jour avec les dernières compétences, technologies et pratiques est crucial. La formation continue est donc une composante essentielle pour les professionnels aspirant à évoluer ou à maintenir leur pertinence sur le marché du travail. Voici plusieurs aspects sur lesquels les professionnels du tourisme peuvent se concentrer pour renforcer leur compétitivité :

• Adaptation aux nouvelles technologies : le secteur du tourisme est fortement impacté par les innovations technologiques, notamment les systèmes de gestion de réservation avancés, l'intelligence artificielle pour personnaliser les offres de voyage, et les applications mobiles pour améliorer l'expérience utilisateur. Participer à des formations sur les outils technologiques actuels et émergents peut vous donner un avantage significatif.
• Développement de compétences en marketing digital : avec l'importance croissante du marketing en ligne dans le tourisme, acquérir des compétences en SEO, marketing sur les réseaux sociaux, et analyse de données est essentiel. Des cours spécialisés en marketing digital peuvent augmenter votre capacité à attirer et retenir les clients.
• Certifications en gestion du tourisme et hospitalité : pour ceux visant les rôles de gestion, des certifications reconnues par l'industrie peuvent non seulement améliorer vos compétences mais aussi renforcer votre crédibilité professionnelle. Des programmes comme ceux offerts par des écoles de commerce réputées en gestion hôtelière, comme Excelia Tourism School,  peuvent être particulièrement bénéfiques.
• Formation en tourisme durable : avec une prise de conscience croissante des impacts environnementaux et sociaux du tourisme, une expertise en tourisme durable peut vous distinguer. Des cours sur le tourisme écologique, la conservation, et la gestion responsable des destinations touristiques sont de plus en plus recherchés.
• Réseautage et participation à des conférences : la participation régulière à des conférences et des ateliers vous tient informé des dernières tendances et vous permet aussi de tisser un réseau de contacts qui peut être crucial pour votre développement professionnel.

Vers un avenir durable : les perspectives du tourisme vert

Un dilemme apparent entre tourisme et écologie

La France : un leader du tourisme mondial aux prises avec la durabilité

L'ère du tourisme responsable : des pratiques éthiques à l'avant-garde

Les défis et opportunités du tourisme durable

Les métiers émergents du tourisme durable : opportunités et perspectives

Le développement durable dans le tourisme : un secteur en plein essor

Le tourisme durable est une approche qui vise à minimiser l’impact environnemental du tourisme tout en maximisant les bénéfices sociaux et économiques. Il s’agit d’un secteur en plein essor, avec de nombreuses initiatives réussies à travers le monde. Par exemple, certaines destinations touristiques ont mis en place des programmes de conservation de la faune et de la flore, tandis que d’autres ont développé des infrastructures respectueuses de l’environnement.

En 2023, 69% touristes envisagent de voyager de manière durable*. Cette tendance est particulièrement marquée chez les jeunes de 18 à 24 ans, avec 36% se déclarant très concernés par le tourisme durable**.

Le tourisme durable est donc un secteur en plein essor offrant de nombreuses opportunités, tant sur le plan environnemental qu’économique. Avec une prise de conscience croissante des enjeux environnementaux et sociaux, le tourisme durable est appelé à jouer un rôle de plus en plus important dans l’industrie touristique.

Les nouvelles carrières du tourisme durable

Il existe de nombreux métiers dans le secteur du tourisme durable. Voici quelques-uns des plus en vogue :

• Chargé de mission développement du tourisme local 

Il travaille à la promotion et à la valorisation du tourisme local. Il peut s’agir de développer des circuits touristiques respectueux de l’environnement ou de promouvoir des hébergements écologiques.

• Responsable de projets de développement touristique 

Il est en charge de la mise en œuvre de projets visant à développer le tourisme dans une région donnée. Il peut s’agir de projets de restauration de sites historiques, de création de parcs naturels ou de développement de nouvelles activités touristiques.

• Chef de produit

Il conçoit et commercialise des offres de voyage. Dans le cadre du tourisme durable, il peut s’agir de voyages axés sur la découverte de la nature ou de la culture locale, avec un impact minimal sur l’environnement.

• Consultant en tourisme 

Il conseille les entreprises et les institutions sur leurs stratégies touristiques. Il peut s’agir de les aider à développer des offres de tourisme durable ou à améliorer leur impact environnemental.

• Responsable de l’éco-conception dans l’hôtellerie 

Il  est chargé de concevoir et de mettre en œuvre des pratiques durables dans les hôtels, comme l’utilisation d’énergies renouvelables, la réduction des déchets, ou l’approvisionnement en produits locaux.

• Chargé de communication en tourisme durable 

Il travaille sur la promotion et la communication autour des initiatives de tourisme durable dans différentes structures telles que les collectivités locales, les parcs naturels, les comités régionaux, etc.

Comment se former aux métiers du tourisme durable ?

Il existe de nombreuses formations pour se préparer aux métiers du tourisme durable. Certaines écoles proposent des cursus spécifiques, tandis que d’autres offrent des modules de formation continue. Il est également possible de se former sur le terrain, en participant à des stages ou des missions de volontariat.

Pour aspirer à une telle carrière, Excelia Tourism School se présente comme un choix de premier plan grâce à ses programmes spécialisés conçus pour répondre aux besoins de ce secteur dynamique. À Excelia, les étudiants peuvent s'engager dans des parcours éducatifs qui vont bien au-delà des fondements théoriques, en s'immergeant dans des expériences pratiques enrichissantes qui préparent au mieux à la réalité du terrain.

L'école de Tourisme d'Excelia propose un éventail de formations adaptées aux ambitions de chacun dans le domaine du tourisme, de la RSE et du Développement Durable. Le Bachelor et les Masters of Science spécialisés en Hospitality et Destinations sont des diplômes reconnus et spécifiquement orientés en management du tourisme durable. Ces cursus sont pensés pour doter les étudiants des compétences professionnelles et des certifications nécessaires pour exceller dans ce secteur.

Bibliographie

*https://www.avantio.com/fr/blog/statistiques-tourisme-durable/ 

**https://demain.ladn.eu/secteurs/tourisme/6-chiffres-pour-comprendre-la-realite-du-tourisme-durable/

***https://www.unwto.org/fr/unwto-tourism-dashboard

Intelligence Artificielle dans le Tourisme : transformation et emplois

Transformation Numérique grâce à l'IA

L'IA transforme le tourisme en rendant les services plus personnalisés, efficaces et interactifs. Des systèmes de recommandation alimentés par l'IA aux assistants virtuels, les outils basés sur cette technologie permettent aux entreprises touristiques de fournir des expériences sur mesure. Ces technologies analysent d'immenses quantités de données pour offrir des recommandations personnalisées, améliorant ainsi significativement l'expérience client.

Personnalisation des voyages

Grâce à cette technologie, la personnalisation des voyages atteint un niveau inédit. Les algorithmes peuvent suggérer des destinations, des activités et des hébergements basés sur les préférences et le comportement passé des utilisateurs. Cette capacité d'offrir une expérience personnalisée est un atout concurrentiel crucial pour les entreprises du secteur.

Gestion optimisée

L'IA joue un rôle clé dans l'optimisation des opérations et la gestion des ressources. Par exemple, dans l'hôtellerie, elle aide à ajuster les prix des chambres en temps réel en fonction de la demande, optimisant ainsi les revenus. De même, dans la planification de voyages, elle peut prédire les tendances pour mieux gérer les stocks et les capacités. 
 

Les outils utilisés dans le secteur du tourisme

• HeyGen : des vidéos dans toutes les langues

Communiquer dans diverses langues sans maîtriser chacune d’entre elles ? C’est possible avec HeyGen ! Cet outil innovant offre la capacité de créer des vidéos avec votre propre voix ou celle de quelqu’un d’autre, mais dans une langue différente. Utilisant l'intelligence artificielle générative, HeyGen convertit les discours dans plusieurs langues étrangères, ouvrant les portes d'une clientèle internationale en éliminant les obstacles linguistiques.
 

• Gamma : des présentations en un clic

Dans le domaine du tourisme, les présentations jouent un rôle crucial. Avec Gamma, ce processus devient plus facile. Il suffit d'entrer les informations essentielles, telles que le thème d'une présentation, un schéma directeur, et choisir un modèle. Gamma prend ensuite le relais et élabore rapidement une présentation complète, permettant d'économiser un temps précieux.
 

• ChatGPT : un allié intéractif

ChatGPT est un interlocuteur interactif et performant. Il transcende la simple création de texte en offrant la possibilité d'interagir, de poser des questions et de recevoir des réponses adaptées. Engager une conversation avec ChatGPT ouvre la porte à l'exploration et à l'expérimentation d'idées et de stratégies. Pour les professionnels du tourisme en quête d'innovation et de développement de contenu captivant, il représente un atout inestimable.
 

L'emploi à l'ère de l'IA dans le tourisme

L'incorporation de l'IA dans le tourisme crée de nouveaux emplois tout en transformant les rôles existants. Les professionnels doivent désormais posséder des compétences en analyse de données, en gestion de l'Intelligence Artificielle et en compréhension des systèmes algorithmiques.

De nouveaux rôles tels que gestionnaire de l'expérience client IA, analyste de données touristiques, et spécialiste de l'IA pour le développement de produits touristiques émergent. Ces emplois exigent une compréhension approfondie de cette informatique avancée ainsi que la capacité d'interpréter les données pour améliorer les services touristiques.

Défis et opportunités de l'IA dans le tourisme

Alors que l'intelligence artificielle révolutionne le secteur du tourisme, elle présente également des défis uniques, tout en ouvrant de nouvelles opportunités.
 

Les défis

• Protection de la vie privée et des données : avec la collecte et l'analyse de grandes quantités de données clients, la protection de la vie privée devient un enjeu majeur. Les entreprises doivent garantir la sécurité des données tout en respectant la législation en vigueur.
   
• Éthique : l'utilisation responsable de l'IA est un sujet de préoccupation croissante. Il est essentiel que les applications dans le tourisme soient conçues et utilisées de manière éthique, en évitant les biais et en garantissant la transparence.
   
• Formation et Adaptation : la transition vers des fonctions centrées sur l'IA nécessite une formation et une adaptation significatives. Les travailleurs du tourisme doivent acquérir de nouvelles compétences pour rester compétitifs sur le marché de l'emploi.
   

Les opportunités

• Amélioration de l'expérience client : cette technologie permet de fournir des services plus personnalisés et réactifs, améliorant ainsi l'expérience client et renforçant la fidélisation.
   
• Innovation dans les services : l'informatique avancée ouvre la voie à des services innovants, tels que des assistants de voyage virtuels et des expériences de réalité augmentée, enrichissant l'offre touristique.
   
• Optimisation des coûts et de l'efficacité : l'IA aide les entreprises à réduire les coûts et à améliorer l'efficacité opérationnelle, notamment en matière de gestion des prix et de prévision de la demande.

Préparation pour l'avenir : comment les professionnels du tourisme peuvent s'adapter 

L'intégration croissante de l'intelligence artificielle dans le tourisme n'est pas seulement une révolution technologique, mais aussi une invitation à repenser les compétences et la formation dans le secteur. Pour tirer pleinement parti des avantages, les professionnels du tourisme doivent s'adapter et se former.

Développer des compétences 

La maîtrise des compétences en IA et en analyse de données est essentielle. Les professionnels doivent comprendre comment interagir avec les systèmes, interpréter les données et les utiliser pour prendre des décisions éclairées. Des formations en analyse de données, en apprentissage automatique et en gestion des systèmes d'IA sont de plus en plus nécessaires.

Adopter une approche multidisciplinaire

Le tourisme de demain requiert une approche multidisciplinaire. La connaissance des principes de base doit être complétée par une compréhension des aspects commerciaux, marketing, et de la gestion de la relation client. Les professionnels polyvalents, capables de combiner ces compétences, seront très demandés.

Se tenir informé des innovations

Le secteur du tourisme est en constante évolution. Rester à jour sur les dernières innovations en IA et leur application pratique dans le tourisme est crucial. La participation à des conférences, des ateliers, et la lecture de publications spécialisées peuvent aider à rester informé et inspiré.

Management de l’Hôtellerie de Plein Air (HPA)

Introduction

Le secteur du camping, qu'il s'agisse de campings privés ou publics, est confronté à des défis en matière de gestion stratégique et opérationnelle. La recherche actuelle sur ce secteur est limitée. L'objectif de cette recherche était d'identifier des groupes de modèles économiques relativement proches dans l'industrie du camping. Pour cela, nous avons catégorisé les établissements grâce à leurs caractéristiques intrinsèques. Cette recherche se conclut par la proposition de segments, de profils et d’indicateurs de gestion, financiers et non financiers statistiquement significatifs.

Le Business Model Canvas

Conçu par Osterwalder and Pigneur (2010), le Business Model Canvas (BMC) est devenu le cadre le plus populaire pour structurer des produits et services innovants, permettant à la fois de décortiquer les modèles d'entreprises dans une même industrie (Urban et al., 2018). Le BMC vise à créer une proposition de valeur au moyen de facteurs internes clés (activités et ressources) et de partenariats, qui influencent la structure des coûts et revenus de l'entreprise. Le côté droit vise à choisir, livrer et capturer la proposition de valeur au moyen des clients et des canaux de distribution. Au cours de la dernière décennie, quelques chercheurs ont appliqué le BMC afin d’évaluer l’organisation de grandes entreprises (Joyce and Paquin, 2016), ou de petites et moyennes entreprises (Shimasaki, 2020; Daou et al., 2020). Ces contributions démontrent l'importance du BMC en tant qu'outil au service de la recherche en gestion et particulièrement adaptée en management du Tourisme (Urban et al., 2018; Szromek and Naramski, 2019; Shimasaki, 2020).

Contexte des campings

En France, le secteur du camping revêt une importance économique cruciale, représentant près de la moitié de la capacité totale en lits touristiques (Grande and Camprubi, 2022). Malgré une concurrence féroce, marquée par une multitude d'acteurs, les campings ont montré une résilience notable face aux perturbations causées par la pandémie de COVID-19 (Craig and Karabas, 2021). Alors que la durée moyenne de séjour y est significativement plus longue qu'ailleurs, avec 5,1 jours (Eurostat, 2019), les entreprises du secteur font face à des défis sans précédent. Plus de 1000 campings ont cessé leurs activités en l’espace de 10 ans, soulignant la nécessité d'identifier des modèles économiques viables et durables (FNHPA 2022 – Comité de relance et sauvegarde des petits campings).

Adaptation du BMC

Notre recherche a adapté le BMC à l'industrie du camping en se basant sur une revue de littérature sectorielle complète. L'analyse de clusters a été utilisée pour déterminer les typologies de modèles économiques. Cette technique vise à regrouper les données en un nombre réduit de clusters mutuellement exclusifs, en fonction des similitudes. Quatre clusters ont été identifiés dans cette étude. Il en résulte que l’ensemble des ratios de gestion obtenus sont statistiquement significatifs.

Profils des clusters

Afin de renforcer la lisibilité de nos ratios de gestion, nous avons associé un lot de variables indépendantes, les résultats permettent d’illustrer leurs caractéristiques intrinsèques :

•   Cluster 1 - Campings municipaux : Les campings de ce cluster sont principalement publics, de petite taille, avec peu d'installations de loisirs. Ils se concentrent sur la satisfaction client, mais ont des coûts opérationnels élevés.
•   Cluster 2 - Campings économiques : Les campings de ce cluster sont principalement gérés par des propriétaires privés. Ils ont principalement des emplacements nus, peu d'installations de loisirs, des taux de satisfaction client bas, mais des coûts d'exploitation faibles.
•   Cluster 3 - Campings haut de gamme : Ces campings sont gérés par des propriétaires privés, se concentrent sur la qualité et la satisfaction client, ont peu d'installations de loisirs et des coûts d'exploitation bas.
•   Cluster 4 – Camping-destination (Grande et al., 2023) : Ces parcs, principalement privés, sont de taille plus importante, le niveau de satisfaction client y est le plus faible des 4 clusters, focus long séjour, un niveau de ressources attractives élevées et des revenus locatifs élevés.

Recherche future

Notre prochaine recherche s’intéresse à l’évaluation de l’efficacité organisationnelle des gestionnaires de camping. Les modèles économiques les plus performants restent méconnus, et les outils de comparaison ne sont pas suffisamment adaptés à la spécificité sectorielle. Notre prochaine étape consistera à plonger dans les 4 segments du BMC présentés dans cette note. Notre objectif sera d’y mesurer l'efficacité des entreprises, proposer des indicateurs de performance robustes, pertinents, et identifier les meilleures pratiques de gestion.

Le tourisme culinaire : une immersion gustative au cœur des cultures

Qu'est-ce que le tourisme culinaire ?

Le tourisme culinaire est une forme de tourisme où la découverte de la gastronomie locale occupe une place prépondérante. Il s’agit non seulement de déguster, mais également de comprendre les origines, les traditions et les techniques de la cuisine locale. C’est une invitation à un voyage sensoriel, une exploration des cultures à travers leurs plats emblématiques.

Pourquoi ce type de tourisme gagne-t-il en popularité ?

• Recherche d’authenticité

Dans une ère où les voyages sont de plus en plus démocratisés, les touristes cherchent des expériences authentiques, loin des circuits traditionnels. La cuisine, reflet de l’histoire et de la culture d’un lieu, répond parfaitement à cette quête.

• Plaisir des sens

La nourriture a cette capacité unique d'éveiller nos cinq sens. Un plat bien préparé est un tableau visuel, une symphonie de saveurs, une texture à ressentir, un parfum enivrant et parfois même un plaisir auditif à l’écoute d’un crépitement.

• Échange culturel

Partager un repas est universellement reconnu comme un moyen d'établir des liens. Pour beaucoup, manger la cuisine locale avec les habitants est une manière chaleureuse d’entrer en immersion culturelle.

Les destinations phares du tourisme culinaire

• La France

Incontournable, la France est souvent considérée comme la capitale mondiale de la gastronomie. Entre ses fromages, vins, baguettes, croissants et plats régionaux comme le cassoulet ou la bouillabaisse, chaque région offre une palette de saveurs distinctes.

• Le Japon

Avec une cuisine délicate et sophistiquée, le Japon est le paradis des sushis, sashimis, ramens et tempuras. Mais au-delà des classiques, chaque région du Japon a ses spécialités, comme le bœuf de Kobe ou les takoyakis d’Osaka.

• L’Italie

L’Italie, c’est bien plus que des pizzas et des pâtes. La truffe blanche d’Alba, le jambon de Parme, le limoncello de la côte Amalfitaine – chaque région est une célébration gustative.

• Le Pérou

Ces dernières années, la gastronomie péruvienne s’est imposée sur la scène internationale avec des plats comme le ceviche, la causa ou le lomo saltado.

• La Thaïlande

De Bangkok à Chiang Mai, la Thaïlande éblouit par ses currys parfumés, ses soupes épicées et ses desserts à base de riz gluant. Les marchés de rue sont un incontournable pour tout gourmet souhaitant s'immerger dans la gastronomie thaïlandaise.

• Le Mexique

Au-delà des tacos et des nachos, le Mexique regorge de délices tels que les mole, tamales et pozole. Chaque région a sa spécialité, faisant du pays une véritable mosaïque de saveurs.

• Le Maroc

Le tajine, le couscous, la pastilla... La cuisine marocaine est une ode aux épices et aux saveurs sucrées-salées. Les médinas, avec leurs échoppes et leurs marchés, sont le cœur battant de cette gastronomie riche.

Les activités incontournables pour les touristes culinaires

Ateliers et cours de cuisine 

Apprendre à préparer un plat local est non seulement enrichissant, mais cela permet aussi de ramener chez soi un morceau de voyage.

Dégustations

Qu'il s'agisse de vins, fromages, thés ou chocolats, participer à une dégustation est une manière approfondie de comprendre les subtilités d’un produit.

Visites des marchés locaux 

Les marchés sont souvent le cœur battant d’une ville ou d’un village. S’y promener permet de découvrir les ingrédients locaux, d’échanger avec les producteurs et d’apprécier la diversité des étals.

Le rôle des écoles de tourisme dans la promotion du tourisme culinaire

Les écoles de tourisme, comme Excelia Tourism School, jouent un rôle crucial dans la formation des futurs acteurs de l'industrie.

Formation spécialisée : elle offrent des formations spécialisées qui préparent les étudiants à comprendre les subtilités et les nuances des différentes cuisines et à les présenter aux voyageurs d'une manière attrayante.

Mise en réseau : elles ont des liens étroits avec l'industrie touristique, ce qui permet aux étudiants d'entrer en contact avec des chefs, des restaurateurs, des producteurs locaux et d'autres professionnels du secteur.

Événements et ateliers : beaucoup d'écoles organisent régulièrement des événements, des démonstrations culinaires, des dégustations et des ateliers qui mettent en avant les traditions culinaires locales et internationales. 

Recherche et développement : elles sont également des centres de recherche et peuvent mener des études sur les tendances du tourisme culinaire, la durabilité, l'impact économique, etc., fournissant ainsi des données précieuses pour le développement du secteur.

Sensibilisation culturelle : Le tourisme culinaire ne se limite pas à la nourriture, il englobe également la culture, l'histoire et les traditions d'une région. Les écoles de tourisme éduquent les étudiants sur ces aspects, les préparant à offrir une expérience complète aux voyageurs.

Durabilité et éthique : avec la montée des préoccupations environnementales, il est essentiel que le tourisme culinaire soit pratiqué de manière durable. Les écoles peuvent sensibiliser les étudiants à des pratiques respectueuses de l'environnement, à l'achat de produits locaux et à l'importance de soutenir les communautés locales.

Innovation : les écoles encouragent également l'innovation en incitant les étudiants à réfléchir à de nouvelles idées et concepts pour rendre le tourisme culinaire plus attrayant et unique.

Stages et expériences pratiques : par le biais de stages ou expériences en France et à l'international, les étudiants ont l'opportunité de travailler sur le terrain, d'acquérir une expérience pratique et de comprendre les besoins réels des voyageurs.

Le tourisme de l'art

L'art comme moteur du tourisme

L'art a toujours été un élément important du tourisme, mais aujourd'hui, il occupe une place de choix dans les motivations des voyageurs. De plus en plus de personnes cherchent à vivre des expériences culturelles riches et mémorables lors de leurs voyages. Cela ouvre de nouvelles perspectives pour les destinations touristiques qui souhaitent attirer ces voyageurs en quête d'art et de culture.

Mettre en valeur l'art local

Pour attirer les voyageurs en quête d'art, il est essentiel de mettre en valeur l'art local. Chaque destination a sa propre histoire artistique et culturelle, et les voyageurs sont avides de la découvrir. Voici quelques moyens de promouvoir l'art local :

• Galeries d'art et musées

Les galeries d'art et les musées sont des lieux essentiels pour mettre en valeur l'art local. Ils peuvent accueillir des expositions d'artistes locaux et régionaux, offrant ainsi aux visiteurs l'occasion de découvrir les talents artistiques de la région. De plus, ces institutions peuvent organiser des événements culturels, des vernissages et des visites guidées pour enrichir l'expérience des visiteurs. Paris, la ville des lumières abrite des musées de renommée mondiale tels que le Louvre et le Musée d'Orsay, qui exposent des chefs-d'œuvre artistiques.

• Festivals artistiques

Les festivals artistiques sont d'excellents moyens de célébrer la culture locale et d'attirer les voyageurs. Ils valorisent la musique, la danse, le cinéma, la peinture, la sculpture et bien d'autres formes d'art. Les festivals attirent souvent un large public et créent une ambiance festive propice à la découverte artistique. À La Rochelle, c'est le Festival du Film d'Aventure qui est organisé tous les ans et qui réunit des milliers plus de 30 000 visiteurs.

• Art de rue et installations artistiques

L'art de rue, les fresques murales et les installations artistiques en plein air sont devenus de véritables attractions touristiques. Ces œuvres d'art urbain transforment les quartiers en galeries à ciel ouvert et incitent les voyageurs à explorer la ville à la recherche de trésors artistiques cachés. À Cape Town en Afrique du Sud, le quartier de Woodstock est devenu un pôle artistique avec ses fresques murales, ses galeries d'art contemporain et ses ateliers d'artistes.

Encourager l'interaction

Pour attirer les voyageurs en quête d'art, il est important de leur permettre d'interagir avec l'art et les artistes locaux. Voici quelques idées pour favoriser cette interaction :

• Ateliers d'art

Proposer des ateliers d'art pour apprendre à créer leur propre œuvre sous la direction d'artistes locaux est une manière immersive de découvrir la culture artistique d'une destination. Cela permet aux voyageurs de développer leur créativité tout en établissant des liens avec la communauté artistique locale.

• Rencontres avec les artistes

Organiser des rencontres avec des artistes locaux est une occasion unique de découvrir les histoires et les inspirations qui se cachent derrière les œuvres. Ces rencontres peuvent se dérouler dans des galeries, des studios d'artistes ou même sur les marchés d'art locaux. Chaque été, Santa Fe aux États-Unis accueille le Santa Fe Indian Market, l'un des plus grands rassemblements d'art autochtone au monde, attirant des amateurs d'art du monde entier.

• Art dans l'espace public

Créer des espaces publics dédiés à l'art interactif permet aux voyageurs de s'immerger davantage dans la culture locale. Par exemple, des sculptures interactives, des installations sonores ou des murs à graffer peuvent être mis en place pour encourager la créativité des visiteurs.

La promotion numérique de l'art local

À l'ère du numérique, la promotion de l'art local ne se limite pas aux espaces physiques. Les destinations touristiques peuvent utiliser différents outils pour promouvoir l'art local de manière efficace :

• Médias sociaux

Les médias sociaux sont des outils puissants pour partager des images et des vidéos d'œuvres d'art, d'artistes et d'événements culturels. La création de comptes dédiés à l'art et la culture locale permet de partager régulièrement du contenu artistique avec leur public.

• Sites web et applications

Les sites web et les applications mobiles des destinations peuvent inclure des sections spéciales dédiées à l'art local. Ils peuvent proposer des guides d'art, des calendriers d'événements culturels, des visites virtuelles de galeries et des informations sur les artistes locaux.

• Collaboration avec des influenceurs

Collaborer avec des influenceurs locaux ou internationaux qui ont un intérêt pour l'art et la culture peut aider à promouvoir l'art local. Ils peuvent partager leur expérience artistique dans la destination et atteindre un large public.

Les avantages du tourisme de l'art

Le tourisme de l'art présente de nombreux avantages pour les destinations touristiques, notamment :

• Diversification de l'offre touristique

En mettant en valeur l'art local, les destinations peuvent diversifier leur offre touristique et attirer un public plus large. Cela permet de réduire la dépendance à l'égard d'un seul type de tourisme, comme le tourisme de plage ou d'affaires.

• Promotion de la culture locale

Le tourisme de l'art contribue à la préservation et à la promotion de la culture locale. Il permet aux communautés artistiques de prospérer et de transmettre leurs traditions artistiques aux générations futures.

• Impact économique

Le tourisme de l'art génère des retombées économiques significatives pour une destination. Les visiteurs dépensent de l'argent dans les galeries, les restaurants, les boutiques d'art et l'hébergement, ce qui stimule l'économie locale.

• Renforcement de la réputation

Les destinations qui réussissent à promouvoir l'art local gagnent en réputation sur la scène internationale. Elles deviennent des centres culturels attractifs pour les voyageurs du monde entier.